食物
殼聚糖涂層有利于食品和采后果蔬的保質(zhì)期。殼聚糖基涂層以其無毒、可生物降解和生物相容性等特點，近年來備受關(guān)注。
針對單一殼聚糖涂層的不足，目前主要有兩種方法來改善殼聚糖基涂層的性能。一種方法是將殼聚糖與有機化合物、無機化合物或生物控制劑結(jié)合。另一種方法是用單一的殼聚糖涂層進行非涂層處理，包括熱處理、減壓處理、氣體熏蒸和改性氣氛包裝。應(yīng)用改進的殼聚糖基涂層后，與單一的殼聚糖涂層相比，大多數(shù)情況下的保存效果都有所提高。
殼聚糖作為一種食品級絮凝劑，可用于采集微藻，用于從牛奶和奶酪中沉淀酪蛋白。殼聚糖在其他過濾情況下也很有用，可能需要從液體中去除懸浮顆粒。
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殼聚糖涂層有利于食品和采后果蔬的保質(zhì)期。殼聚糖基涂層以其無毒、可生物降解和生物相容性等特點，近年來備受關(guān)注。
針對單一殼聚糖涂層的不足，目前主要有兩種方法來改善殼聚糖基涂層的性能。一種方法是將殼聚糖與有機化合物、無機化合物或生物控制劑結(jié)合。另一種方法是用單一的殼聚糖涂層進行非涂層處理，包括熱處理、減壓處理、氣體熏蒸和改性氣氛包裝。應(yīng)用改進的殼聚糖基涂層后，與單一的殼聚糖涂層相比，大多數(shù)情況下的保存效果都有所提高。
殼聚糖作為一種食品級絮凝劑，可用于采集微藻，用于從牛奶和奶酪中沉淀酪蛋白。殼聚糖在其他過濾情況下也很有用，可能需要從液體中去除懸浮顆粒。
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